Blueberry cinnamon rolls - Cynamonowe bułeczki z borówkami

Oryginalne są upieczone jako duże, zwinięte i zrośnięte bułki (klik).

My potrzebowałyśmy deseru na imprezę. 

Stąd pomysł na mniejsze. 

Uformowane w formie do muffinek sprawdziły się idealnie.

Upieczone przez moją córkę Izę.

Przepyszne!

Składniki:

Na ciasto:

• 700 g mąki,
• 1/3 szklanki cukru pudru,
• 4 łyżeczki suszonych drożdży,  
• 1 łyżeczka soli,
• 1,5 szklanki wody,
• 6 łyżek masła,
• 1 jajko.

Nadzienie:

• 1 szklanka konfitury jagodowej,
• 1 szklanka świeżej borówki amerykańskiej,
• 2 łyżeczki cynamonu,
• 2 łyżki masła, stopione.

  Lukier:

• 3/4 szklanki cukru pudru,
• 1 łyżeczka soku z cytryny,
• 1-2 łyżki wody wrzącej..

Przygotowanie:

 
Do miski miksera wsypać 2 szklanki  mąki, cukier, drożdże i sól. Dobrze wymieszać hakiem do ciasta.  Podczas mieszania umieść wodę i masło razem w miseczce i podgrzej w   mikrofalówce. Sprawdzaj co 10 sekund. Ma być  bardzo ciepłe, ale nie gorące w dotyku. Masło nie stopi się całkowicie. Wlać to do misy z mąką. Wbić jajko.  Mieszać przez około dwie minuty, ze średnią prędkością, hakiem do ciasta, od czasu do czasu zdrapując boki.  Dodać kolejną  szklankę mąki i mieszać przez kolejne dwie minuty z dużą prędkością, od czasu do czasu zdrapując miskę.  Następnie dodawać mąkę małymi porcjami i mieszać po każdym dodaniu. Przestać dodawać mąkę, gdy  z  ciasta można uformować kulkę.  Przykryć kulkę ciasta czystym ręcznikiem kuchennym i pozostawić do podwojenia ilości ciasta - około 1h.

Ciasto podzielić na pół. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 25-35 cm. Posmarować pędzelkiem stopionym masłem, zostawiając po 1 cm od brzegów. Następnie rozłożyć  połowę konfitury jagodowej, posypać cynamonem i połową borówek. Zwinąć całość w rulon, zaczynając od dłuższego boku. Podwinąć delikatnie boki pod spód. Pokroić na 12 -15 rolek o jednakowej wielkości. Wkładać  rolki do formy  do muffinek wyłożonych papierem lub papilotkami.  Pozostawić w ciepłym miejscu do podrośnięcia - około 10 minut. Piec w 180 stop. C około 20 - 30 minut do zrumienienia.
Cukier puder utrzeć z 1 łyżeczką soku z cytryny i 1-2 łyżkami gorącej wody. Polukrować gotowe bułeczki.