SAŁATKA SZWEDZKA Z OGÓRKÓW

Jeszcze ostatnim rzutem na taśmę zdążyłam zrobić sałatkę szwedzką z ogórków.

W mojej rodzinie często ją robiono, ale przepis gdzieś zaginął.

Przekopałam tonę przepisów.

Wybrałam ten Margarytki i uważam, że jest trafiony.

Polecam!

Przepis pochodzi z bloga Margarytki (klik).

Składniki:

2 -2,5 kg ogórków gruntowych,
9 szklanek zimnej wody,
½ szklanki soli kamiennej niejodowanej,

zalewa:

3 szklanki wody,
2 szklanki cukru,
2 szklanki octu 10%,

do każdego słoika:

2 ziarna ziela angielskiego,
2 ziarna pieprzu,
½ łyżeczki gorczycy,
2 – 3 plasterki surowej marchewki.

Przygotowanie:

Ogórki dobrze umyć, pokroić w cienkie plasterki. Z 9 szklanek wody i ½ szklanki soli zrobić roztwór. Zalać pokrojone ogórki, tak aby były przykryte i odstawić na 3 godziny. Co jakiś czas zamieszać. Odcedzić na durszlaku. Słoiczki wyparzyć, do każdego ze słoiczków wrzucić przyprawy i marchewkę. Włożyć odcedzone ogórki.

Składniki zalewy zagotować, następnie zalać nią ogórki (zalewy nie studzić). Zakręcić. Wstawić do dużego garnka wyłożonego ściereczką, wlać gorącą wodę do wysokości 2/3 słoiczków, przykryć pokrywką. Od momentu zagotowania pasteryzować 8 - 10 minut.