Ziemniaki faszerowane podgrzybkami

Na grzybach byłam już ze 2 tygodnie temu.

Teraz chorujemy zespołowo i rodzinnie.

Czekasz na ten moment cały rok...

2 dni grzybobrania i zapasy porobione na kilka lat. 

Tak to lubię:-)

Składniki:

• kilka ziemniaków,
• 30 dkg świeżych podgrzybków,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 2-3 łyżki startego ulubionego sera,
• sól, pieprz,
• świeży koperek lub natka pietruszki,
• 1 łyżka masła + po kawałeczku na ziemniaki.

Przygotowanie:

Ziemniaki lekko obgotować w mundurkach. Wystudzić. Cebulę pokroić w kostkę. Grzyby oczyścić, pokroić na kawałki i obgotować około 20 minut w osolonej wodzie. Na maśle podsmażyć cebulkę do zeszklenia. Dodać obgotowane grzyby. Doprawić solą i pieprzem. Chwilę dusić razem. Dodać posiekany koperek lub natkę pietruszki. Przestudzić. Wbić jajko, i wsypać ser. Wszystko wymieszać. Ziemniaki przekroić na pół, wydrążyć większość ziemniaka. Posolić i posypać pieprzem. Na dno łódeczki z ziemniaka dodać odrobinę masła, zapiec do zrumienienia w temp. 190 stop. C. Nadziewać farszem grzybowym i ponownie wstawić do gorącego piekarnika. Zapiekać do zrumienienia górnej warstwy. Podawać jako dodatek do obiadu zamiast ziemniaków.