Steki z kalafiora

Steki z kalafiora

Steki z kalafiora od dawna za mną chodziły. Widziałam je na tylu stronach i obiecywałam sobie, że muszę je zrobić...I w końcu ten moment nastąpił. Teraz zadaję sobie pytanie - dlaczego tak długo zwlekałam? Prawdziwa gratka dla koneserów kalafiora:-) Zapraszam na prawdziwą ucztę smaku!

Inspiracją przepisu było danie przygotowane przez szefa kuchni restauracji Signature w Warszawie - Wojciecha Kiliana.

Składniki:

• 2-3 wycięte ze środka plastry z kalafiora po minimum 2 cm,
• oliwa z oliwek,
• 1 łyżeczka masła,

marynata:

• 1- 2 łyżki passaty pomidorowej,
• 1 łyżeczka miodu,
• 2 łyżeczki sosu hoisin,
• 1 łyżka sosu sojowego,
• szczypta papryki wędzonej,
• 1 posiekany ząbek czosnku,
• sól do smaku,
• skórka z cytryny - odrobina,
  
• odrobina oliwy z oliwek.

Salsa:

• 1 pomidor malinowy,
• pół cebuli,
• 1 ostra papryczka,
• 1 papryka,
• garść świeżej kolendry,
• oliwa z oliwek,
• sól, pieprz do smaku.

Przygotowanie:

Steki wycięte z kalafiora zrumienić na oliwie. Dodać masło. Składniki marynaty wymieszać i posmarować z obu stron zrumienione plastry kalafiora. Wstawić do piekarnika. Piec w 200 stopniach około 15 minut. W tym czasie przygotować salsę. Pomidora obrać ze skórki i pokroić w kostkę, dodać pokrojone w kosteczkę cebulę i papryki oraz poszatkowaną kolendrę. Doprawić solą, pieprzem i oliwą. Podawać steki z salsą.

* W oryginale steki z kalafiora były podane na hummusie z dodatkiem różyczek kalafiora.