Jagodzianki

 

Jagodzianki...Czy jest ktoś kto ich nie lubi? Przynajmniej ja nie znam takiej osoby:-) 

Teraz kiedy mamy jagodowy sezon w pełni, to nie może  tych drożdżówek u mnie zabraknąć. Wakacje kojarzę z bułeczkami nadzianymi czarnymi owocami. Czy to u babci na wsi, czy też nad  morzem. Każda szanująca się cukiernia ma je w swojej ofercie.

Zapraszam zatem na jagodową ucztę:-)!

 

Składniki ( na około 15 bułeczek):

• około 300 g mąki ( najczęściej na oko, bo zawsze dosypuję, żeby miało odpowiednią konsystencję)
• 2 jajka + 1 jajko do posmarowania
• 0,5 szkl. mleka
• 25 g drożdży
• 1/3 szkl. cukru
• 1,5 łyżki oleju

nadzienie: 

• 1 szklanka jagód
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  

na kruszonkę:

• 20 g masła 
• 40 g mąki
• 20 g cukru

Przygotowanie:

 

Do miski wlać podgrzane mleko, wsypać cukier i drożdże. Wymieszać i odstawić na 15 minut.  Dosypać mąkę, wlać olej, wbić 2 jajka i wyrobić ciasto. Odstawić do wyrośnięcia (mąki dosypywać tyle, żeby ciasto nie lepiło się do rąk). Kiedy ciasto podwoi swą objętość rozwałkować na grubość około 5 mm. Wykrajać szklanką kółka. Jagody wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną. Nadziewać jagodami wycięte koła z ciasta, zlepiając jak pieroga. Układać szwem zlepionym pod spód na  blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Poczekać chwilę na wyrośnięcie. Posmarować wyrośnięte rozmąconym jajkiem. Kiedy drożdżówki wyrastają przygotować kruszonkę. Roztopić masło i wymieszać wszystkie składniki kruszonki, posypać bułeczki i włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C. Piec około 20 minut.