POLENTA Z SOSEM GRZYBOWYM

 

Polenta z sosem grzybowym, to moja propozycja podania grzybów. W ramach spożytkowania zbiorów zebranych podczas niedzielnego godzinnego spaceru starczyło na sosik i zapełniłam 5 dużych słoików suszonymi podgrzybkami. Jestem już przygotowana na zimę, w razie jakby nie było okazji do kolejnych wypraw. Całkiem sporo nazbieraliśmy:-)  

Sos grzybowy podany z podsmażoną polentą smakował wybornie. Była to jakaś odmiana, bo zazwyczaj jemy z ziemniakami lub pieczywem. Polecam gorąco!

Składniki:

sos grzybowy:

• podgrzybki świeże  (ilość zależy od naszych zasobów)
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
  
• sól, pieprz czarny lub biały
• 2 łyżki śmietany 18% tł.
• przyprawa maggi w płynie

polenta:

• 0,5 szkl. kaszy kukurydzianej,
• 2 szkl. bulionu warzywnego,
• sól i pieprz do smaku
• 1 łyżeczka masła, 
• olej lub oliwa do zgrillowania,

Przygotowanie:

Zagotować bulion z masłem. Wrzucić powoli kaszkę ciągle mieszając. Gotować około15 minut lub do czasu, gdy polenta zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zdjąć z ognia. Przelać polentę do płaskiego  naczynia i rozprowadzić równo, wygładzając spodem łyżki, by powstało  ciasto grubości 2 cm. Zostawić do wystygnięcia. Polentę w tym stanie można przechowywać w lodówce przez 1-2 dni.  Przed podaniem pokroić ją na trójkątne kawałki, posmarować cienką warstwą oliwy, po czym smażyć z obu stron na patelni grillowej.

Grzyby oczyścić i pokroić. Umyć dwukrotnie w zimnej wodzie. Gotować około 15 minut w słonej wodzie. Cebulę posiekać. Wrzucić na roztopione masło. Smażyć do zeszklenia, następnie dodać gotowane grzyby. Smażyć kilka minut. Doprawić solą, pieprzem i maggi. Dolać śmietanę. Podlać wodą, aby otrzymać sos. Chwilę gotować. Podawać z  podsmażoną polentą.