KOPYTKA Z JARMUŻEM

Kopytka z jarmużem 

Zielone kopytka z dodatkiem jarmużu 

Kopytka z jarmużem fajnie smakują i wizualnie pięknie wyglądają na talerzu. Możemy je podać jako samodzielne danie lub  w towarzystwie ulubionego sosu. Ja swoje przygotowałam z resztek ziemniaków obiadowych. Dodatek 2 gałązek jarmużu dał świetny rezultat. Przy okazji nic mi się nie zmarnowało i wszystko zgodnie z Zero Waste  wykorzystałam do końca.
To co grasz ze mną w zielone? :-)

Składniki:

• 500 g ziemniaków ugotowanych
• 1 jajko
• 2-3 łodygi jarmużu
• mąka (1/4 objętości ziemniaków)
• 1 łyżka oleju 
• sól

Przygotowanie:

Ziemniaki ciepłe dobrze ugnieść lub przepuścić przez praskę. Jarmuż posiekać, wycinając grubą łodygę. Podsmażyć go chwilkę na rozgrzanym oleju. Podlać wodą, aby zmiękł. Zmiksować go z 1 jakiem na drobną papkę. Ziemniaki wrzucić do miski. Podzielić je na 4 części. Tę jedną część na chilę odłożyć. W to miejsce wsypać tyle mąki ile zajmowały wyjęte ziemniaki. Dodać następnie wyjętą część ziemniaków, wlać zmiksowany jarmuż z jajkiem. Doprawić solą i wyrobić elastyczne ciasto. Z ciasta formować wałeczki i kroić kopytka Ugotować w osolonej wodzie (do wypłynięcia).

Kopytka z jarmużem można podawać tylko z roztopionym masłem i startym twardym serem lub z ulubionym sosem.