Bajgle z pastą z makreli

Bajgle z pastą z makreli

Bajgle z awanturką z ryby wędzonej

Bajgle z pastą z makreli robię, gdy mam czas na przygotowanie leniwych śniadań - najczęściej w weekendy. W czasach PRL-owskich pastę z sera i ryby nazywano awanturką. Każda szanowana gospodyni na przyjęciach podawała takie smarowidło do krakersów:-)

Składniki:

• 250 g bryndzy
• 1 wędzona makrela ( lub inna ryba)
• 3 - 4 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 cebula
• 1 papryka czerwona
• sól i pieprz do smaku
• 2 bajgle
• 2 zielone ogórki gruntowe
  
• sałata i/lub kiełki (u mnie kiełki groszku)

Przygotowanie:

Paprykę wstawić do piekarnika na funkcję grill i podpiekać z każdej strony, aż skórka będzie przypieczona, prawie czarna. Wyjąć i włożyć ją do worka foliowego. Poczekać kilka minut do ostudzenia. Zdjąć skórkę - łatwo schodzi.

Wymieszać bryndzę ze śmietaną. Dodać obraną ze skóry i ości, rozdrobnioną makrelę wędzoną ( lub inną rybę). Cebulę posiekać drobno, paprykę pokroić w kosteczkę. Wszystko w misce wymieszać i doprawić pieprzem, ewentualnie solą. 

Bajgle przekroić na pół, podpiec na grillu lub na patelni grillowej. Posmarować obie połówki pastą rybną. Na jednej połówce ułożyć plastry ogórka i kiełki. Przykryć drugą połówką.

Pastę można przygotować dużo wcześniej i trzymać w lodówce.