TACOS Z POKRZYWY ZE STEKIEM

Tacos z pokrzywy ze stekiem

Meksykańskie zielone tacos ze stekiem

Tacos z pokrzywy ze stekiem zrobiłam, kiedy dostałam torbę młodych pędów tego zielska:-) Część zasuszyłam na zimę, a z części przygotowałam tortille. Pięknie się prezentowały i wybornie smakowały. Jesteśmy zwolennikami meksykańskich smaków i często dania tej kuchni goszczą na naszym stole. Jest tyle wariacji nadziania placków. Praktycznie wszystko zależy od zawartości naszej lodówki. Polecam!

Składniki:

tortille z pokrzywy
2-3 steki wołowe
guacamole
kilka pomidorków koktajlowych
1 świeża papryczka chilli
ser cheddar w kawałku
śmietana do podania
kolendra świeża posiekana
1 limonka

na tortille:

60 g liści pokrzywy z łodygami
60 ml oleju rzepakowego
400 g mąki pszennej
200 ml wody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli

marynata do steka:

1 łyżka oleju rzepakowego
pieprz
1 łyżka meksykańskiego sosu Cholula

guacamole:

1 avocado
0,5 limonki
kilka gałązek kolendry
1 ząbek czosnku
0,5 pomidora
1 łyżka śmietany
sól

Przygotowanie:

Pokrzywy dokładnie umyć i wrzucić do wrzątku. Gotować około 2 minut. Przecedzić, wystudzić. Poobrywać listki. Zmiksować z olejem. W misie robota wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodać puree z pokrzywy i wodę. Dobrze zagnieść ciasto i rozwałkować wałkiem na posypanym mąką stole. Tortille muszą być jak najcieńsze! Można użyć miski lub małego talerza do wycięcia tacos. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu i posmarować ją olejem. Podgrzać każdą tortillę z dwóch stron przez około 1-2 minuty.

Steki zamarynować w oleju i sosie meksykańskim, posypać pieprzem. Odstawić na minimum 30 minut. Następnie zgrillować na patelni grillowej przez 3-4 minuty z każdej strony ( lub grillować tak długo jakie się lubi steki)

Avocado obrać, rozdrobnić widelcem, dodać sok z limonki, kolendrę i pomidora obranego ze skórki i pestek, pokrojonego w drobną kosteczkę, czosnek, oliwę, śmietanę. Doprawić do smaku.

Podawać ciepłe tortille z pokrojonym stekiem, pomidorkami, pokrojoną papryczką chilli, guacamole, startym serem cheddar, wyciśniętą limonką, posiekaną kolendrą i śmietaną.