SAJGONKI Z KREWETKAMI I AWOKADO

Sajgonki z krewetkami i awokado

Krokieciki z ciasta ryżowego

Sajgonki z krewetkami i awokado zrobiłam na przystawkę. Wystarczą trzy główne składniki i mamy pyszne pakuneczki, które bardziej przypominają krokiety niż tradycyjne sajgonki. Typowe danie kuchni wietnamskiej wymaga od nas sporo czasu na przygotowanie. Moja propozycja pokazuje, że można szybko i bez nadmiernej ilości produktów zrobić coś naprawdę pysznego.

Składniki na 6 sztuk:

12 dużych krewetek surowych lub blanszowanych
1 awokado
12 arkuszy papieru ryżowego
limonka lub cytryna
oliwa lub olej rzepakowy
1 łyżeczka czosnku suszonego
1 łyżeczka papryki słodkiej lub ostrej, ale wtedy odrobina
sól

sos:

50 ml sosu sojowego
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka sosu chili
sok wyciśnięty z limonki lub cytryny do smaku
kilka gałązek posiekanego szczypiorku

Przygotowanie:

Do krewetek dodać chlust oliwy, czosnek, paprykę i sól do smaku. Chwilę marynować. Podsmażyć. Awokado obrać , pokroić na półplasterki. Skropić sokiem z limonki lub cytryny. Papier ryżowy moczyć w ciepłej wodzie. Obsuszyć na ręczniku papierowym lub ściereczce. Na środku arkusza położyć kilka kawałków awokado, po 2 krewetki. Zawinąć w pakunek. Ponownie zawinąć w kolejny namoczony arkusz. Smażyć z obu stron na rozgrzanym oleju. Odsączyć z tłuszczu na papierze.

Wymieszać składniki sosu. Podawać sajgonki z sosem.