SAŁATKA Z BURAKIEM I PIECZONĄ FETĄ

Sałatka z burakiem i pieczoną fetą

Przepyszna sałatka grecka 

Sałatka z burakiem i pieczoną fetą, to mój faworyt ostatnich dni. Orzeźwiająca dzięki sałacie i ogórkowi. Doskonale wyważone dodatki. Dla mnie jest hitem i będę ją robiła naprawdę często. 

W tym roku mam zaplanowane wakacje w Grecji, na Santorini.  Najlepsza oliwa, pyszny jogurt, oliwki kalamata, ser feta do wszystkiego... Głośno przełykam ślinę na samo wspomnienie:-)  Już się nie mogę doczekać naszej wyprawy, smaków i słońca.

Tymczasem zapraszam na prawdziwą ucztę. Mówię Wam - niebo w gębie!

Przepis pochodzi z książki "Kalimera. Grecka kuchnia radości." - Dionisos Sturis.

Składniki: 

• ulubiona sałata (3-4 garście)
  
• 1 gruby plaster fety (200 g)
  
• 1 burak pieczony lub gotowany 
• 1/2 ogórka zielonego
• 1 łyżeczka kaparów 
• 3 łyżki oliwek 
• 1 łyżeczka pieprzu marynowanego
• suszone oregano 
• 2 łyżki uprażonych orzeszków piniowych
• 1 łyżeczka sezamu
• sól, pieprz 
• oliwa do skropienia fety
  

sos:

• 3-4 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu

Przygotowanie:

Fetę skropić oliwą i posypać sezamem. Zapiekać do zrumienienia w 200 stop. C. W misce wymieszać sałatę, dodać ogórka pokrojonego w półplasterki, oliwki, kapary i pieprz. Przygotować sos z podanych składników. Najlepiej wymieszać w słoiczku, energicznie potrząsając.  Polać nim sałatę. Na wierzch ułożyć fetę i kawałki buraka. Posypać orzeszkami i suszonym oregano.