STEK Z ANTRYKOTU METODĄ SOUS VIDE

Stek z antrykotu metodą Sous Vide 

Pyszne steki  przygotowane w łaźni Sous Vide

 

Stek z antrykotu metodą Sous Vide, to pyszny pomysł na obiad. Mięso przygotowane w ten sposób jest bardzo soczyste. 

Proces gotowania Sous Vide  polega na próżniowym zamknięciu żywności a następnie, zanurzeniu jej w wodzie podgrzanej do precyzyjnej temperatury, która nigdy nie przekracza 100°C i utrzymaniu tej temperatury przez określony czas, w celu uzyskania jednolitych, delikatnych rezultatów gotowania.

Składniki:

• 2 steki z antrykotu
• sól, pieprz 
• 2 gałązki rozmarynu
• 2 łyżeczki masła 
• olej do smażenia 

Przygotowanie:

Steki doprawić solą i pieprzem. Ułożyć na wierzchu gałązki rozmarynu i masło. Włożyć do worków próżniowych i zamknąć odsysając powietrze. Multicooker nastawić na funkcję sous vide, ustawić temp 67 stop. C i czas 1,5 h. Włożyć mięso, zamknąć pokrywę. Po tym czasie wyciągnąć steki z worków i usmażyć na oleju po 30-60 s z każdej strony. Odstawić na deskę, żeby odpoczęło. Podawać z ulubionym sosem lub bez.

Ja podałam z sosem pieprzowym:

• 1-2  szalotki
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżeczki pieprzu zielonego marynowanego
• 1 łyżka masła lub oleju
• sól, pieprz
• chlust whiskey
• 100 ml bulionu
• 50 ml śmietany 30% tł.

Na maśle lub oleju podsmażyć posiekane szalotki i czosnek. Zeszklić. Podlać whiskey, odparować alkohol. Dodać posiekany pieprz zielony. Chwilę smażyć. Wlać bulion i na koniec śmietanę.Odparować do odpowiedniej konsystencji sosu. Doprawić.

Steki przygotowałam przy pomocy Molticookera Crockpot Turbo Express CSC062X, który ma wśród 14 programów funkcję gotowania Sous Vide. Wcześniej zapakowałam mięso próżniowo w zgrzewarce próżniowej Foodserver. Dzięki obu urządzeniom udało mi się zrobić pyszny obiad.

Molticooker Crockpot Turbo Express CSC062X jest bardzo wszechstronnym garem i zastąpi w Twojej kuchni wiele urządzeń.  Posiada takie programy:

• gotowanie pod ciśnieniem
• wolne gotowanie
• Sous Vide
• sterylizacja
• duszenie
• podsmażanie/ Saute
• gotowanie na parze
• jogurt
• deser
• zupa
• ryż/kasza
• mięso/drób
• fasola/chillifunkcja Keep Warm (podtrzymywanie ciepła)

Dzięki tylu funkcjom można w swojej kuchni naprawdę przygotować wiele dań różnymi metodami. Dla nowoczesnej gospodyni to sprzęt, który spełni wiele marzeń i zadowoli każdego członka rodziny - i małego i dużego:-)

Dane techniczne Multicookera można sprawdzić na stronie Crockpota.

Wpis powstał w ramach współpracy partnerskiej.