SAŁATKA Z FENKUŁEM I PORZECZKOWYM SOSEM

Sałatka  z fenkułem i porzeczkowym sosem

Najlepsza sałatka z dodatkiem porzeczek

Sałatka  z fenkułem i porzeczkowym sosem, którą ostatnio zrobiłam to była petarda, smakowy odlot... I moje wrażenia zostały potwierdzone przez kilka osób, które ją degustowały. Zwłaszcza sos porzeczkowy przewyższył wszystkie winegrety, które do tej pory zrobiłam. Zamiast octu użyłam owoców i to był strzał w 10:-) Niebo w gębie!

Sałatka z fenkułem i porzeczkowym sosem - Składniki:

• 1 fenkuł
• rukola
• garść czerwonych porzeczek
• 2 łyżki  orzechów laskowych
• oliwa z oliwek 
  

sos:

• 50 ml oliwy Extra Virgin niefiltrowanej
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 1 łyżeczka miodu
• 2 - 3 łyżeczki czerwonych porzeczek
• odrobina soli do smaku

 Sałatka z fenkułem i porzeczkowym sosem - Przepis:

Fenkuł pokroić na cieniutkie plastry wzdłuż i podsmażyć na patelni grillowej  z odrobiną oliwy. Na rukoli ułożyć podsmażony fenkuł, rozsypać garść porzeczek. Orzechy laskowe uprażyć na suchej patelni i posiekać. Posypać sałatkę.

Oliwę wymieszać energicznie z miodem i musztardą. Dodać rozgniecione widelcem porzeczki. Dosolić. Mieszać łyżeczka do momentu powstania emulsji gładkiej. Sosem polać sałatkę.